食品质量与安全（本科）

专业简介：食品质量与安全专业前身是1999生命科学系的食品专科专业食品专科专业，2007年生物技术本科专业的食品方向。2016年经教育部批准设立食品质量与安全本科专业。本专业为衡水市营养学会挂靠单位，建有发酵工程校级重点学科，是生物与医药专业硕士点建设单位。与衡水市企事业单位共建河北省果蔬发酵技术创新中心、河北省白酒酿造工程技术研究中心、河北省核桃乳饮品工程技术研究中心、河北省羊肉产业技术研究院、衡水市健康产业研究院等省级平台。现有教师15人，其中教授5人，副教授6人，具有博士学位教师7人。团队教师获得了全国酵素行业专家委员会委员、国家级科技特派员、河北省“百人计划”，河北省青年拔尖人才、河北省“三三三”人才、河北省高校优秀创新人才、河北省食品安全标准审评委员会专家、衡水市食品安全家、衡水市市管专家、衡水市营养学会理事长、衡水市优秀科技特派员，衡水市最美教师等荣誉称号。2017年3月食品质量与安全教研室被省总工会授予“河北省工人先锋号”称号。

该专业实验室面积2300㎡，仪器设备总值1560万元，设有8个专业实验室和发酵工程、果蔬加工、啤酒酿造等3个实训室，先后建立了12个校外实践教学基地。

食品质量与安全专业的特色是校政企产教融合协同育人。多年来，专业教师注重理论与实践教学相结合，主动适应国家和地方经济发展需求，依托地企资源优势，校地企互利共赢、协同育人，得到了地方政府、社会、企业的信任和支持，在服务地方经济建设的同时，培养高素质应用型人才。专业教师与衡水老白干联合申报的“白酒发酵微生物群落结构分析及优良菌种筛选与应用”获河北省科技进步三等奖。

学制与学位：学制4年，工学学位。

培养目标：本专业立足京津冀，培养适应经济和社会发展需要，德智体美全面发展,具有良好人文、科学素养和强烈社会责任感等政治文化素质，具有食品营养、食品安全、食品加工、食品质量管理的基本知识，系统掌握食品质量与安全控制技术、食品分析的基本理论和实践技能，熟悉国内外食品质量安全体系和标准，具备制定食品安全技术标准，建立食品安全体系的工作能力，富有创新精神的高素质应用型人才。

主要课程：

食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品工艺学、食品微生物检验、食品分析、食品质量安全管理学、食品标准与法规、食品卫生学、现代食品检测技术、食品安全监督管理、食品毒理学。

学制学位：四年，工学学位。

就业方向：

培养能在食品相关企业、科研机构、检验机构、监督管理部门等企事业单位从事分析检测、品质控制、安全评价、生产和经营及科学研究等方面的工作。

咨询电话：0318-6016590